Enoloji şarap yapımı ile ilgili teknik ve bilim olarak adlandırılır. Üzümlerin toplanmasından nihai ürünün korunmasına kadar tüm üretim sürecinin çalışılmasını ve geliştirilmesini sağlayan bir bilgi dizisidir.

* Şarap ve ilgili ürün ve türevlerin dolaşım, etiketleme, üretim ve pazarlaması ile ilgili tüm geçerli kuralların karşılandığını kontrol eder. Oenoloji ayrıca fiyatlar ve piyasalarla ilgili normların kontrolünü de kapsar;

* Seçilecek çeşitler, bağ tarlalarının özellikleri, yetiştiriciliği ve iletimi, mahsulün şaraphanede saklanması için mahsulün hasadı ve nakliyesi hakkında alınan kararların farkında olma üretim sürecinin önemli noktaları;

* Ürün ve hammadde tedarikini planlamak, daha sonra seçimlerini ve alımlarını denetlemek, kalite kontrollerini tatmin edici bir şekilde geçirmelerini ve gerekli miktarda satın almalarını sağlamak;

* Tüm ürünleri ve hammaddeleri kontrol etmek için kimyasal, organoleptik, mikrobiyolojik ve fiziksel analizlerin yapıldığı laboratuvar yönünü yerine getirir.