Latin saporundan, lezzet, yiyeceklerin veya lezzet veren diğer maddelerin ürettiği duyumdur . Bu izlenim, damak ve dilin kimyasal bileşenlere verdiği cevabın ötesinde, koku alma duyusuyla belirlenir. Bu nedenle, bir kişi tıkandığında, yemeğin lezzetinin olmadığını hisseder.

Bir yemek yutulduğunda, dişler ve azı dişleri içeriği ezer. Bu işlem, farenks yoluyla buruna yükselen aromaları verir. Bu arada, dil sensörleri de kimyasalların lezzetini yakalar.

Dil üzerinde yer alan sensörler lezzet tomurcukları olarak bilinir. Her insan temel lezzetleri (tuzlu, tatlı, ekşi veya acı) tespit edebilen yaklaşık 10.000 papillaya sahiptir. Diğer taraftan, kokular çok daha çeşitlidir.

Maruz kaldığımız bu farklı lezzetlere ek olarak, yemeklerini hazırlarken kullandıkları baharatlara sahip olduklarından, dünyanın her bölgesinin diğerlerine göre daha fazla lezzet ile tanımlandığını bilmek ilginçtir. .

Böylece, örneğin batı kesiminde, yemek zamanı geldiğinde masada bulunabilecek temelde düşünülen dört lezzet vardır: tatlı, tuzlu, asit ve acı.

Doğu söz konusu olduğunda, diğerleri büzüşte olduğu gibi maruz kalanlara da eklenir. Bu, çay veya nar gibi yiyeceklerde temsil edilen bir lezzet olduğunu kanıtlayabiliriz.

Bütün bunlar unutulmaksızın, Meksika'daki gibi gastronomilerin baharatlı tatlarla özdeşleştirilebilecekleri vardır. Ve en tipik tariflerinin biber veya kırmızı biber gibi elementler içermesidir.

Maddenin kimyasal maddesi artık tat alma tomurcuklarında olmadığı zaman ortaya çıkan tadı ifade etmek için son bir konuşmadan söz edilir. Lezzetin gıda endüstrisinin temeli olduğu unutulmamalıdır; Bu yüzden üreticiler lezzetleri vurgulamak için her türlü çeşni, çeşni ve çeşniyi kullanırlar.

Vücut tadı farklı şekillerde tepki verir. Çok asitli bir maddenin varlığında, örneğin, etkinin seyreltilmesi amacıyla ağızda aşırı tükürük meydana gelir.

Tat, başka bir anlamda, bir şeyin ruhundan dolayı yarattığı izlenim ve bazı özelliklerin özelliklerinden dolayı diğerlerine benzemesidir. yerel " .

Bu anlamda, konuşma dili içinde çok sık kullanılan bir sözlü cümlenin varlığını vurgulamalıyız. "Ağzında kötü tadı olan birini bırakmak" anlamına geliyor. Bununla birlikte, anlatılmaya çalışılan şey somut bir gerçeğin, onu yaşayan kişinin iyi bir hafızanın bulunmamasına neden olduğudur.

Bu nedenle, bu anlamın bir örneği şöyle olabilir: "Eski erkek arkadaşı ile konuşma, Eva'yı her zaman göstermiş olduğu sıkılık ve üstünlük karşısında kötü bir tada bıraktı."