Fransız tabiri tabiri dilimize kek olarak geldi. Konsept genellikle, tatlı veya tuzlu olabilen ve çeşitli malzemelerle doldurulmuş büyük bir pastayı referans almak için kullanılır.

Yemek yemeklerinden bahsetmek, her zaman birçok nedenden dolayı meydana gelen aynı tarifin sayısız versiyonunu içerir, "kırık telefon" etkisi, ana nedenlerden biriydi. Paella çok farklı şekillerde yapılabildiği gibi, hepsi kendi bölgelerinde resmileştirilir, aynısı kekler için de geçerlidir. Bu durumda, bu terimin kapaklı veya kapaksız bir tatlıyı veya tuzlu bir yemeği temsil edebileceği gerçeği karışıklığa yol açar.

Birincisi, tuzlu halini düşünürsek, hamurunun pizza için kullanılandan mayanın olmaması, tereyağın eklenmesi veya yoğrulması gerektiği gibi birkaç yönden farklı olduğunu söyleyebiliriz. başka bir yolla, çok daha küçük bir kalınlık elde edene kadar. Ancak, bu her zaman doğru değildir: Herkes, domuz yağı (veya margarin, hayvansal veya bitkisel kökenli, geçerli tüm seçenekler) kullanmaz veya katmanları rafine etmez, çünkü kütlesi pizzadan daha kalın olabilen bir preparat vardır. .

Genel olarak, kek hamuru, dolguyu örtmek amaçlanmadığında daha havalandırılmış ve kalınlaştırılmıştır ve bu hem tuzlu hem de tatlı tarifler için geçerlidir. Kalınlık ve tutarlılıktaki bu farkın açıkça görülebildiği bazı örnekler sebze keki, ricotta keki veya ayva keki (" pasta frola " olarak da bilinir); Bu üç tarifi, özellikle pazı ile doldurulmuş pascualina tart ile karşılaştırırsak, ilk bakışta, son derece önemli ölçüde daha ince ve daha az havalandırılmış bir kütleye sahip olduğunu göreceğiz.

Kek veya kek olarak da adlandırılan tatlı kekler genellikle daha uzun ve "kapalı" olmakla birlikte, krema ve meyve gibi çeşitli bileşenler eklemek için birkaç katman halinde kesilebilirler. Bu durumda, olasılıklar, özellikle kültürel farklılıklar, belirli ürünlerin tüketimini önleyen ideolojiler veya sağlık sorunları ortaya çıktığında da çok fazladır: örneğin, inek sütü yerine soya içeceği ve bunun yerine bitkisel margarin kullanılması vejeteryanın vejeteryan bir versiyonunu oluşturmak için orijinallere çok benzer sonuçlar elde etmek mümkündür ve birçok kişi bu farkı görmez.