Tarımsal sanayileşme kavramı, tarıma bağlı olan farklı endüstriler tarafından oluşturulan grubu ifade eder. Bu nedenle, tarım ticaretinin ne olduğunu anlamak için, öncelikle sanayi ve tarım kavramlarının neye dayandığı konusunda net olmalıyız.

Endüstri altyapıdan ve doğal hammaddelerin dönüştürülmesine ve işlenmesine olanak sağlayan farklı malzeme ve insan kaynaklarından oluşur. Tarım, bir kısmı için, bu hammaddelerin elde edilmesi amacıyla toprağı sürmek ve ekilmek için yapılan faaliyetlerden oluşmaktadır.

Dolayısıyla tarım ticareti, tarımsal ürünlerin geliştirilmesi, dönüştürülmesi ve ticarileştirilmesi ile ilgili faaliyetleri içeren ekonomik bir sektördür . En geniş anlamda, tarım işletmeleri gıdaya bölünebilir (hammaddeleri farklı biçimlerde ve özelliklerde gıda maddelerine dönüştürür) ve gıda dışı ürünler ( gıdalarla bağlantılı olmayan farklı endüstriyel işlemler için hammaddeler kullanılır).

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, tarımsal sanayinin diğer gruplarda sınıflandırılabileceği gerçeğini göz ardı edemeyiz. Dolayısıyla, örneğin, bizzat hammaddelerin kendisinden başlıyorsak, bunların tedarikçileri ve doğrudan tüketicileri olan tarımsal sektörlere giriyoruz.

Aynı şekilde, teklif etmekle yükümlü olan ürünlerin kaderini bir ölçüt ya da parametre olarak kullanırsak, iki farklılaştırılmış tür buluruz:
-S ihracata yönelik tarımsal sanayi. Bunların içinde bir altbölüme de dikkat etmeliyiz, çünkü ikiye bölünebilirler: geleneksel ürünleri ihraç eden ve geleneksel olmayan ürünlerle aynı şeyi yapanlar.
- İç pazarın ne olduğuna odaklanan tarımsal sanayi. Bu durumda, temel ürünler sunanlara, aynısını yapanlara ancak temel olarak kabul edilmeyen ürünlere rastlıyoruz.

Tarımsal sanayi örneği, insan tüketimi için sığır eti üretimi ile bulunur . İşlem, bir tarladaki ineklerin yetiştirilmesinden dondurulmuş hamburger üretimine, mezbahalardan etin kendisine ulaşması, işlenmesi, paketlenmesi ve soğukta saklanmasına kadar değişebilir.

Aynı şekilde, son yıllarda, İspanya’nın bazı köşelerinde, yetiştirilen domuz etinden İberya sosislerinin üretiminde uzmanlaşmış tarımsal sanayi sayısında önemli bir artış olduğunu vurgulamalıyız. en yüksek kalite işaretini takip ederek.

Konserve ve marmelat üretimi, sütün pastörizasyonu, konsantre meyve sularının üretimi, balık unu ve zeytinyağı üretimi, tarımsal sanayi çerçevesinde geliştirilebilecek işlemlerden sadece birkaçıdır.

Çok önemli olan, bazı ülkelerde, hükümetlerinin içinde, içinde uzmanlaşmış bakanlıkların bulunduğu tarımsal tarımdır. Bu, örneğin Arjantin için geçerli olacaktır.