Koku etimolojisi bizi Latin fragrantisine götürür. İspanya Kraliyet Akademisi'nin ( RAE ) sözlüğüne göre, bir koku hoş ve yumuşak bir koku .

Öte yandan, diğer ucunda yer alan kavramlar aracılığıyla koku tanımını daha da grafik çizebilecek iki zıt noktamız var: pestilence ve pis koku . Bu terimler, genellikle bozulma halindeki organik maddeden veya sağlığa çok zararlı maddelerden gelen, insanlar için dayanılmaz olan korkunç kokuları belirtir. Bunları bir kişinin vücut kokusuna veya yemeğin kokusuna atıfta bulunmak için kullanırsak, örneğin niyetimiz diğerinin duygularını incitmektir.

Diğer birçok alanda olduğu gibi, evlerde bir koku yapmak, endüstriyel ürünlerde tasarruf etmek ve ihtiyaçlarımıza en iyi şekilde uyan sonuçlar elde etmek mümkündür. Bu çerçevede, " notlar ", parfüm oluşturan farklı aroma seviyelerine atıfta bulunmak için kullanılır. Vücuda bir parfüm serpilirken, notlar belirli bir sırada görülebilir:

* baş notalar : Bunlar aynı zamanda çıkış notaları olarak da bilinir ve ilk önce algılanabilen ama aynı zamanda kaybolan ilk notlardır . Ürüne göre değişmekle birlikte, genellikle yaklaşık 12 dakika sürer;

* kalp notları : bunlar öncekiler buharlaştığında görülür. Bunlar en önemlisidir, çünkü kokuyu temel özelliklerini, belirli bir aileye ait kılan (çiçek, taze, odunsu veya oryantal gibi);

* arkaplan notları : bunlar aynı zamanda baz olarak da adlandırılır ve kalbi düzelten ve vurgulayanlardır. Kokuya "tema" veren ve 5 saate kadar sürebilenler.