Petrol terimi, halihazırdaki biçimine ve anlamına ulaşana kadar uzun bir tarihe geçti: Aramaic kelimesinden zayta'dan Arapça azzayt kelimesine geçti ve daha sonra azzat olarak yorumlandı. Resmi tanımlamaya göre olan konsept, soya, badem, hindistancevizi veya mısırda olduğu gibi farklı tohumların ve meyvelerin işlenmesinden elde edilen sıvı ve yağ maddesinin isimlendirilmesine izin verir.

Bu yağ ayrıca bazı hayvanlardan (morina, mühür veya balina gibi) elde edilen ve bazı bitümlü mineraller veya linyit, turba ve kömürün damıtılmasıyla elde edilen zeytinlerin preslenmesiyle elde edilebilir.

Bu kelimenin yalnızca Katolik Kilisesi'nin kutsallıklarına veya resim dilinin bir parçası olarak atıfta bulunmak için kullanılmasına rağmen, petrol (Latin oleum teriminden) ile eşanlamlı olduğu belirtilmelidir.

Öte yandan, yakıt yağları ham yağ veya bitkisel maddelerden kaynaklanan sarımsı renk sıvı karışımlarıdır (bu durumlarda, biyodizel veya biyoyakıtlardan bahsediyoruz). Bu yağlar solvent olarak veya motorlar, lambalar, sobalar ve fırınlar için yakıt olarak kullanılabilir.

Yağlar, sahip oldukları özelliklere göre, bakirelerde ve rafine edilmiş olarak ayrılabilir. Sızma yağları, tohumun ya da ekstrakte edildikleri meyvenin tadının korunmasına izin veren soğuk bir preslemeden (27 ° C'den düşük) elde edilir ya da dakikada 3, 200 devirde santrifüjleme ve süzme yoluyla elde edilir.

Rafine yağlar ise belirli bir prosese tabidir ve kokuları giderilir. Sonuç olarak, bu yağlar temiz bir görünüme ve standart bir renge sahiptir ve daha iyi koruma sağlar.

Bazı durumlarda, ikincisine lezzet vermek amacıyla virgin ve rafine yağ karışımları kullanılır.

Petrolün insan yaşamına etkisi

İnsan vücudu kısmen yağ almaktan aldığı yağ asitlerine bağlıdır, çünkü bunlar hücrelerde ve bağ dokusu oluşumu, hormon üretimi gibi işlemlerde gerçekleşen birçok biyokimyasal reaksiyonda önemlidir. Vitaminlerin tanıtımı, hücresel gebelik ve lipit adı verilen organik bileşiklerinin bakımları.

Yeterince karbonhidrat yemeyen insanların, metabolizmalarını yağ veya yağ rezervinde tutmak için gerekli enerjiyi aradıkları bilinmektedir; İkincisi eksikliği olduğunda, hayatta kalmak için son çare olarak , kas dokusunun kendisi tüketilir .

Esansiyel yağ tüketimi olmadığında, hücresel düzeyde dengesizlikle birlikte, kötü biçimler meydana gelebilir ve sinir ve endokrin sistemlerde atrofi olabilir. Eğer organizmamız esansiyel yağ asitlerinden başlayarak sentez yapamıyorsa, sonuç ölüm veya raşitizm olacaktır. Bu kemik hastalığını önlemek için, kemiklere yakaladığı kalsiyum iyonu veren D vitamini veya ergokalsiferolün yardımı esastır.

Son olarak, insanlara faydalı yağ türlerini ve toksik ve zararlı olanları ayırt etmek önemlidir. Birinci grupta, omega esansiyel yağ asitlerinin daha büyük bir yüzdesinin bulunduğu balık ve ayçiçeği buluyoruz. Öte yandan, şalgamdan gelen kolza yağı, çocuklarda ve gelişim bozukluklarında malformasyonlar oluşturabilen zararlı bir asit olan erusik C 22: 1 içerir.

Şili'deki birçok üretici, uzun süredir kolza yağı kullandı, birkaç bilimsel çalışma yüksek toksisitesi konusunda uyardı; daha sonra kullanımı, piyasadan tamamen çıkıncaya kadar giderek kısıtlandı. Günümüzde, % 0.2'den daha az erucik asit mevcudiyetine sahip bir kolza melezi elde etmek mümkündür.