Fransız kolesterolünden kaynaklanan kolesterol kavramı, beyaz renkli bir steroidal alkol tarif eder ve suda çözülemez. Omurgalı organizmaların vücut dokularında ve kanında, özellikle karaciğerde, pankreasta, omurilikte ve beyinde kayda değer bir sterol.

Tıp uzmanlarına göre kolesterol, safra kesesi taşlarının analizinden Michel Eugène Chevreul tarafından keşfedildi. Yıllar boyunca, her bir kolesterol molekülünün yapısının bir kutupsal kafa (hidroksil grubu tarafından oluşturulmuş) ve bir apolar kısım veya kuyruk (alifatik ikame ediciler ve yoğunlaştırılmış çekirdekler tarafından oluşturulan) içerdiği fark edildi.

Vücuttaki kolesterol seviyesi, örneğin kırmızı et ve yumurta sarısı gibi, bazı yiyeceklerin tüketiminden dış kaynaklı olarak artabilir.

Kolesterolün her zaman sağlığa zararlı olmadığını akılda tutmak önemlidir. Aksine, seks hormonları, D vitamini, safra tuzları (sindirime yardımcı olan) ve lipit salların öncüsü olması nedeniyle yaşam için önemlidir.

Temel sorun, vücudun kanda ihtiyaç duyduğu miktarda kan kolesterol gerektirmesidir. Sorunlar, hayati arterlerin aterosklerozu üreten ve koroner ve serebrovasküler hastalıkların gelişimini teşvik edebilen fazlalıkla ortaya çıkmaktadır.

Uzmanlar, kolesterol seviyesinin zararlı sağlık değerlerine ulaşmasını önlemek için düşük miktarda doymuş yağ içeren yiyecekler yemeyi ve fiziksel aktivitelerin geliştirilmesini önermektedir.

Kolesterol ve kardiyovasküler risk

İki tür kolesterol vardır: Kötü (arterlerde ve tamponlarda biriken) ve iyi (HDL partikülüne bağlanan ve aşırı kolesterolü karaciğere götüren, yok olduğu yerde)

Vücut için yüksek kolesterol tehlikesi hiperkolesterolemik kriz olasılığıdır. Çalışmalara göre, kan kolesterol düzeyi 240'ın üzerinde olanların, miyokard enfarktüsü geçirme ihtimalinin iki katından 200'ün altında olduğu bilinmektedir.

Bunun nedeni, hücrelerin kanda dolaşan tüm kolesterolü absorbe edemediği ve fazlalığın atardamar duvarlarında birikmeye başladığı ve yavaşça tıkadığı ve arteriyoskleroza neden olduğu bir zamandır. Bu sorunun çözümü, kötü kolesterolün fazla yükselmesini önlemek için dengeli bir diyet almaktır ; Miyokard enfarktüsü geçirilmişse, yeni krizleri önlemek için önleme daha ayrıntılı olmalıdır.

Kardiyovasküler kazalardan kaçınmanın ve kolesterolümüzü dengelemenin en iyi yolu, doymuş yağ içermeyen sağlıklı bir diyet yapmaktır. En çok tavsiye edilen diyet Akdeniz'dir çünkü balık ve yağlarda bulunan tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerine, aşırı kolesterolün kontrolünü büyük ölçüde destekleyen bir katkı sağlar.

Veganizm ve kolesterol

Vegan felsefesi doğaya saygı üzerine kuruludur ve et veya hayvansal kaynaklı herhangi bir ürün içermeyen besleyici bir diyet içerir. İnsanın ete ihtiyaç duyduğunu söyleyen birçok detektör olmasına rağmen, temel protein kaynağıdır ve vegan diyeti olan bazı kişilerin düşük kan kolesterolü nedeniyle sağlık sorunları gösterdiği söylenebilir. dengeli vegan beslenme sağlıklı kalmak için idealdir.

Düzenli bir şekilde yiyen vejetaryenler, et yiyen ve genellikle kardiyovasküler sorunlardan muzdarip olmayan insanlarda bulunanlardan çok daha düşük kötü kolesterol seviyelerini gösterir; Bunun nedeni, vegan yemeklerin doymuş yağların düşük olmasından ve seviyelerin hava atmasını engelleyen neredeyse hiç kolesterol (hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunur) içermemesidir.

Ancak bir vegan diyet sadece kolesterolü dengelemek için faydalar sağlamakla kalmaz; Aynı zamanda diyabetin kontrolüne yardımcı olur (insüline bağımlı hastalar, insülin dozunu azaltma noktasına göre tercih edilebilir) ve böbrek veya safra taşlarının oluşumundan kaçınırlar. Ancak, temelde, veganizm sizi genel olarak doğaya ve özellikle hayvanlara daha da yakınlaştırır ve kötü muamele ve hayvan sömürüsünün toplumlarımızdan kaybolması için kum taneciklerine katkıda bulunmanızı sağlar.