Tanım fruktoz

Fruktoz nosyonu, biyokimya alanında, meyveye sahip şekere değinmek için kullanılır. Glikoz ile birlikte sükroz oluşturan bir monosakarittir .

fruktoz

Bu tanımı doğru bir şekilde anlamak için, birkaç kavramın neyi kastettiği konusunda açık olmak önemlidir. Bir meyve yenilebilir bir meyvedir : Bir çiçeğin yumurtalığının gelişmesinden elde edilen belirli ağaçların ve bitkilerin ürünüdür.

Meyveler, karbonhidrat setinin bir parçası olan şeker de dahil olmak üzere çeşitli maddeler içerir (buna karbonhidratlar, karbonhidratlar veya sakaritler de denir). Fruktoz söz konusu olduğunda, monosakaritler grubunu birleştiren bir şekerdir, çünkü hidroliz yoluyla daha basit bir parçaya ayrıştırılamaz.

Öte yandan, fruktoz ve glukoz (başka bir monosakkarit sınıfı) birleşmesi, sukrozun oluşumuna izin verir: sofra şekeri veya genel şeker. Fruktozun bir glikoz izomeri olduğu düşünülmektedir, çünkü aynı kimyasal bileşime sahip olmasına rağmen, diğer fiziksel özelliklere sahiptir.

Fruktoz beyne, kaslara ve merkezi sinir sistemine yararlar sağlar. Kalorik gücü gram başına yaklaşık dört kilokalori olan bir tatlandırıcıdır .

Karaciğer, onu glikojen olarak depolayan fruktoz metabolizmasından sorumlu organlardan biridir. Karaciğeri metabolize eden bu çalışma, obezite ve diyabet insidansı gibi fruktoz tüketimine atfedilen bazı olumsuz etkilerle ilişkilendirilebilir.

Tavsiye