Bir pasta geliştiren aktiviteye pasta olarak bilinir. Bu kişi, kendi adına, kek, kek, turta, şeker, puding, kurabiye veya tatlı yapmaya kendini adamıştır. Örneğin: "Teyzem Etelvina, beş yıl boyunca pişirmeye adamıştır", "Gelecek hafta bir pasta kursuna başlayacağım", "Şanslıysanız, hamur işleri ile iyi para kazanabilirsiniz: insanlar her zaman lezzetli bir şeyler yemek ister ".

Genel olarak, konsept tatlı gıda ürünlerinin üretimine atıfta bulunularak kullanılır. Fırınlamada en çok kullanılan malzemeler arasında şeker, çikolata, vanilya, krema veya süt kreması, un ve yumurtalar bulunur. Preparasyonları süngerimsi ve havadar yapmak için birkaç teknik vardır: akılda tutulması gereken bir husus, glütenin elastik özelliğini arttırmamak için karışımları buğday unu ile yoğurmamanız gerektiğidir. Ekmek yapılırsa bunun tersi yapılır.

Fırınlamanın önemli bir yönü dekorasyondur . Kek ve kekler genellikle ziyafetlerde ve kutlamalarda servis edildiğinden, görünümleri belirgindir. Bu yüzden ürünlerin tanıtımı çok dikkatli.

Pastane kreasyonları, şekerleme veya pastane olarak bilinen dükkanlarda satılmaktadır. Söz konusu tesisler ayrıca tuzlu yiyecekler sattığında, ekmekten fazlasını satsa bile, genellikle fırın olarak adlandırılır.

Mutfağın dünya çapında yaşadığı patlama nedeniyle, şu anda şekerleme dünyasındaki en iyi profesyonellere verilen çok sayıda ödül ve ödül var. Bu durumda, bunun farklı tanımalar tarafından tanındığından, bunların İspanya'da bulunduğunu göstermeliyiz.

Özellikle, son yıllarda bir numara olmayı başaranlar şunlar:
-Albert Adriá. 2015 yılında en iyi pasta şefi olarak tanındı. Ünlü restoranı El Bulli'de birlikte çalıştığı ünlü şef Ferrán Adriá'nın kardeşi ve aynı zamanda önemli Francisco Torreblanca'ya ait olan Valensiya'da Barselona'da veya Totel'de olduğu gibi, dünyanın en iyi fırınlarında eğitim gördü. .
-Jordi Roca. Birkaç kez, dünya sıralamasında yukarıda belirtilen 1 numaraya ulaştı. Gerona'daki prestijli restoran Celler de Can Roca'da kardeşleriyle birlikte çalışıyor ve mutfak alanında bir kriter haline geldi.

Esnaf şekerleme ve endüstriyel şekerleme arasında ayırt edilebilir. El yapımı hamur işleri elle kullanılırken doğal malzemeler kullanılırken, endüstriyel şekerlemelerde aroma ve koruyucu maddeler kullanılır.

Pastacılıkta ayrıca, adından da anlaşılacağı gibi, evlerde yer alan ve bir kural olarak, nesilden nesile geçen büyük geleneğin tarifleri ile geliştirilen ev yapımı pastayı da buluruz. Bütün aile tatlandırıcı nesil.

İspanya'da, örneğin, bu kategoriye giren en tipik tatlılar arasında, torjanlar, yongalar, gökyüzünün pastırması, çiçekler, pestiños, badem ezmesi, nuga, püresi, Cordovan pastası ...