Tanım şef

Şef, Fransızca’dan gelen ve aşçı başı anlamına gelen bir terimdir. Konsept, günlük dilde, mesleği veya mesleği aşçılıktan oluşan kişiyi adlandırmak için kullanılır. Örneğin: "Oğlum şef olmak ve bir haute mutfağı restoranında çalışmak için çalışmak istiyor", "Sizi Fransız şefi olan yeni bir restoranda yemeğe davet edeceğim", "Tüm yemekler korkunçtu: Şikayet edeceğim şeften önce " .

şef

Farklı sorumluluk ve yükümlülüklere sahip pozisyonlarla mutfaklarda hiyerarşi oluşturmak mümkündür. Böylece mutfak asistanı, aşçı, ikinci şef ya da şef aşçı (baş aşçıya yardım eden) ve baş aşçı ya da aşçı hakkında konuşabiliriz.

Şefin kariyeri zaman içinde değişiyor. Bir aşçıya resmi bir çalışma yapılmadan önce, ancak uygulama ya da aile mirası ile edinilen bilgilerle yetkinliği verildi. Şu anda, bu disiplini bir bilim veya sanatla eşitleyen gastronomi ile bağlantılı birçok profesyonel kariyer var.

Aşçı tarafından zaman içinde kazanılan değer budur; bu zamanda, her iki tarafın da daha iyi olduğu düşünülen bu tip profesyonellere isim, prestij ve tanınma kazandıran birçok uluslararası ödül vardır. onun enfes mutfağı için keşifleri ve ilerler.

En önemli ödüller arasında, adından da anlaşılacağı gibi, dünyanın en iyi restoranlarını ve dolayısıyla şeflerini belirleyen Dünya'nın En İyi 50 Restoranı bulunmaktadır. Özellikle, bu ödülün en çok tanınan şefleri arasında Joan Roca, René Redzépi, Massimo Bottura, Andoni Luis Aduriz Mugaritz veya Daniel Humm yer alıyor.

Bununla birlikte, kariyeri boyunca en başarılı olanlardan biri olan başka bir büyük şefin figürünü gözden kaçırmamalıyız. Sektördeki birçok profesyonel için dünyanın en iyisi olan Catalan Ferrán Adriá'dan bahsediyoruz.

Özellikle, bu İspanyol şefi, diğer şeylerin yanı sıra, böyle bir tanıma başardı, çünkü mutfağa, yapısını yapma gibi yeni teknikleri getirdi; bu, bir tarif yapmak için, her zaman olduğu gibi aynı tada sahip olmasına rağmen, bileşenlerini farklı dokular ve özelliklerle sunmaya başladı.

Şefin bir mutfakta bulunan yemeklerden genellikle doğrudan sorumlu olmadığını not etmek önemlidir. Şef tarifleri tasarlar, malzemeleri seçer ve her yemeği yapmaktan sorumlu olan insanları yönlendirir. Bir lokanta bir restoranda bir tabak gnocchi isterse, gnocchi yapan, suyu kaynatan vb. Yardımcılarından biri olan şef olmaz.

Bütün bunlara ek olarak, son yıllarda nüfusun gastronomiye olan ilgisinde kayda değer bir büyüme olduğu belirtilmelidir. Bu nedenle, dünyadaki çok önemli televizyon programları "Usta Şef" veya "En İyi Şef" olarak ortaya çıkmıştır.

Tavsiye
  • popüler tanım: bilim kurgu

    bilim kurgu

    Bilim kurgu , içeriği gelecekte elde edilebilecek sözde bilimsel veya teknik başarılara dayanan bir türdür. Bilimsel kurgu, bilim kurgu, durumların ve karakterlerin hayal gücünün bir sonucu olduğu fantaziden farklıdır. Bilim kurgu türü , belirtilen özellikleri göz önüne alındığında beklenti literatürü olarak da bilinmektedir. Aslında, birçok bilim ku
  • popüler tanım: acı

    acı

    Acı çekmek , yaşayan bir varlığın yaşadığı acı , keder veya acıdır . Acı, bitkinlik veya mutsuzluğa yansıyan görünen, bilinçli veya bilinçsiz bir sansasyondur. Örneğin: "Durum büyük acılar çekmeme neden oldu, ama iyileştim" , "Bir insanın başına gelebilecek en kötü şey, sevilen birinin acısını gözlemlemektir" , "Tomás bu konuda Hugo'ya eşlik etmemi istedi. acı çekme anı . " Acı karşısında
  • popüler tanım: Petri kabı

    Petri kabı

    Julius Richard Petri , 31 Mayıs 1852'de Wuppertal şehrine ait Barmen'de doğan ve 20 Aralık 1921'de Zeitz'de öldü. Mikrobiyoloji konusunda uzmanlaşmış, hücre ekimi için bir konteynerin mucidi. Petri kabı olarak da bilinen Petri kabı , bu mikrobiyolog tarafından 1905'te Nobel Edebiyat Ödülü'nü alan doktor olan Robert Koch (1843-1910) ile işbirliği yaptığında tasarlandı. Petri kabı 1877'de
  • popüler tanım: orkestra

    orkestra

    Bir orkestra , farklı enstrümanlar ile müzik çalışmaları yapan bir grup müzisyendir . Orkestra da sahne ve koltuklar arasındaki yer . Terim Yunanca geliyor ve "dans etmek için yer" anlamına geliyor. Konsept, M.Ö. 5. yüzyılda , tiyatroların tam anlamıyla orkestra denilen şarkıcılar, dansçılar ve müzisyenler için ayrı bir alana sahip olduklarında ortaya çıktı. Bir müzisyen orkestrasının
  • popüler tanım: lord

    lord

    Lord , İngiltere'nin soylu bir üyesi veya üst düzey bir devlet memuru olarak adlandırılır . Genellikle bu, Taç tarafından verilen bir ünvan veya bir tanımadır. Lord, genellikle kendisine hükümdar tarafından ünvanı verilen bir aristokrattır . Bu şeref Efendiler Meclisi'nde bir tezgah kullanma ve oylamaya katılma hakkı verir. Parlamento , bu çer
  • popüler tanım: referans sistemi

    referans sistemi

    Sistem , birbirleriyle etkileşime giren ve ilişkileri koruyan öğeler kümesidir. Diğer taraftan referans kavramı, bir ima ile veya bir şeyin farklı olanla olan ilişkisi ile bağlantılıdır. Bir referans sistemi, bir gözlemcinin belirli bir sistemin fiziksel büyüklüklerini ölçmek için kullandığı konvansiyon grubudur. Bu, bu büyüklüklerin d