İngiliz kimyager Humphry Davy ( 1778 - 1829 ) on sekizinci yüzyılın başlarında elektrolizle izole ettiği sodyum ve diğer maddelerin keşfi oldu. Sodyum terimi İtalyan tozu ve Latin sodyumundan gelir .

Sodyum, atom sayısı 11 olan kimyasal elementtir . Yumuşak ve beyaz veya gümüş olan gezegenimizde büyük varlığa sahip bir metaldir . Genellikle tuz olarak bulunur .

Sodyumun özellikleri arasında, oksijenle temas ettiğinde oksitlendiğini ve reaktif gücü yüksek bir metal olduğunu söyleyebiliriz. Doğada, sodyum serbest değildir: iyonik bir biçimde olmasına rağmen, örneğin denizde bulunabilir. Sodyum ve su bir hidroksit oluşturur .

Metabolik işlemler için önemi nedeniyle, sodyum yaşam için vazgeçilmez bir unsur olarak kabul edilir. Bu metal sinir uyarılarını iletmeye yardımcı olur, membranların besinleri emmesine yardımcı olur ve kasların kasılmasını teşvik eder.

Sodyum içeren ve günlük yaşamda uzun süreli kullanımda olan çok sayıda bileşik vardır. Bunlardan biri, yiyeceği baharatlamak için kullanılan sodyum klorürdür (sofra tuzu). Sodyum bikarbonat ( kütleleri ve diğer gastronomik müstahzarları yükselterek) ve sodyum trifosfat (sabun üretiminde kullanılan) yaygın kullanımdaki diğer bileşiklerdir.

Beslenme alanında, belirttiğimiz endikasyonlardan bazıları için sodyum birincil elementtir. Özellikle, aşağıdaki gibi önemli işlevleri yerine getirdiği düşünülmektedir:
- İdeal olmak için kasların kasılma sürecine müdahale eder.
-Bilimde besinlerin taşınmasında, kardiyak fonksiyonda ve hatta sinir uyarılarının gelişmesinde birincil görevi yapan zarın potansiyelinin ne olduğunu korumaya devam eder.

Tam da, bu ve sodyumun yaptığı diğer eylemler nedeniyle, beslenme uzmanları ve doktorlar, hepimizin yararlı seviyelerde bulunduğu sağlıklı, eksiksiz ve dengeli bir beslenme düzenine sahip olmaları gerektiğini ortaya koyuyor. Bu nedenle, tuzun yanı sıra, bol miktarda bulunan diğer yiyecekleri de alma ihtiyacı duyuyorlar. Örneğin, süt ürünleri, deniz ürünleri, bazı sebzeler ve hatta etlerden bahsediyoruz.

Ayrıca, sodyum eksikliği olan kişilerin, söz konusu kişinin sahip olduğu gerçeği tarafından tanımlanan hiponatremi olarak bilinen ciddi sağlık problemleriyle karşı karşıya gelmeleri gerektiğini dikkate almak gerekir. kandaki sodyum konsantrasyonu 135 mmol / l'den düşük, bu normaldir. Bu durum sağlığını ciddi bir tehlikeye sokar, çünkü dehidrasyon, mide bulantısı, şiddetli baş ağrısı, bayılma, çarpıntı, kusma, kas kramplarına neden olur ...

Sodyum simgesinin, natrĭum'dan (soda veya soda için Latince adı) gelen Na olduğu not edilmelidir.