Pirinç teriminin etimolojik yolu çok geniştir. Konseptin en uzak kökleri Sanskritçe'de bulunur . Daha sonra dilimize ulaşmadan önce Yunanca ( óryza ), klasik Arapça ( aruz ) ve İspanyol Arapça'ya ( arráwz ) geçti.

Bilimsel adı Çimler ailesinin bir parçası olan Oryza sativa olan bitkiye pirinç olarak bilinir. Bu bitkinin meyvesi, aynı zamanda pirinç olarak da adlandırılan, yenilebilir bir tahıldır .

Pirinç, tüm gezegende en çok tüketilen tahıllardan biridir. Bazı Asya ülkelerinde, aslında, ana gıda ürünüdür. Glüten, lisin ve nişasta, tanelerinde bulunan maddelerden bazılarıdır.

Genel olarak, pirincin dönüştürüldüğü kapağını çıkarmak için bir işleme tabi tutulur. Bahsedilen kılıfsız tahıl, uzun süreler boyunca birkaç değişiklikle saklanabilir. Kepek korunduğunda kahverengi pirinçten bahsediyoruz.

Sonsuz pirinç çeşidi vardır. Tanenin büyüklüğüne göre, kısa taneli pirinç ( suşi hazırlanmasında kullanılan), orta taneli pirinç ( İspanyol paellalarında kullanılan) ve uzun taneli pirinç ( Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler) arasında ayrım yapmak mümkündür ., Hindistan ve Çin ).

Pirinçin pişirilmesi de çeşitlidir. Suda kaynatılabilir, buğulanabilir veya kızartılabilir. Tahıllar ayrıca pirinç unu, pirinç sütü, pirinç sirkesi, pirinç eriştesi ile sake ve pirinç şarabı gibi alkollü içeceklerin üretilmesine izin verir.

Pirincin sağlığımız için sağladığı birçok fayda arasında, diğer eylemlerin yanı sıra doğru kan şekeri seviyelerini korumaya ve cildi iyileştirmeye yardımcı olan ve hemen hareket eden bir enerji kaynağı olduğu belirtilmelidir. . Aşağıda bu yemeğin avantajlarından bazılarını daha ayrıntılı olarak görelim:

* Çok besleyici : pirincin besin değeri gerçekten çok önemli ve bu hem integral hem de beyaz renkte gerçekleşiyor. Eski lif açısından zengin olmasına rağmen, sindirim sürecine katkıda bulunurken, beyaz pirinç iyi bir demir ve kalsiyum kaynağıdır, ayrıca D vitamini, niasin, riboflavin ve tiamindir ;

* kalp için sağlıklı : Dünyanın hemen hemen her ülkesinde pirincin bu kadar popüler olmasının sebeplerinden biri, düşük kolesterol ve doymuş yağ yüzdesidir, vücudumuzun bakımı için de çok yararlı olan bir şey kilo kaybı diyetlerini desteklemek;

* bazı hastalıkları önler : garip görünse de, düzenli olarak pilav yemek Alzheimer'ın kalibreli hastalıklarına, felç ve kalp rahatsızlıklarına karşı mücadelede olumlu bir etkiye sahip olabilir. Bu, içerdiği nötrotransmiterlerin miktarından, özellikle de kahverengi pirinçten kaynaklanır. Öte yandan kabuğu, dizanteriye karşı etkili bir ilaçtır ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir;

* Karbonhidratlar bakımından zengindir : Bu onu vücudumuz için yakıt görevi gören çok zengin bir enerji kaynağı yapar. Pirinci oluşturan uzun kompleks karbonhidrat zincirlerinin parçalanmalarını geçmesi uzun zaman alır. Bu nedenle karbonhidratlar bize sürekli enerji sağlar. Nişasta ile ilgili olarak, düşük karbonhidrat içeriği diyabetli insanlar için idealdir;

* Çok iyi bir lif kaynağıdır : pirincin ev ilacı olarak en yaygın kullanım alanlarından biri kabızlığın önlenmesidir, çünkü lifleri sindirimimize faydalı olan ve ayrıca düzenli bağırsak hareketini koruyan bakterilerin gelişimine katkıda bulunur.