Yapacağımız ilk şey, laktoz teriminin etimolojik kökenini keşfetmektir. Özellikle, Latinceden geldiğini, daha kesin olarak “süt” olarak çevrilebilecek “lak, lactis” den geldiğini belirleyebiliriz.
Laktoz, sütte bulunan şekerdir (glikoz ve galaktozdan oluşur). Memelilerin kadın sütündeki% 4 ila% 5 arasında bulunan bir disakkarittir.
İnsanlarda, laktozun doğru şekilde emilmesi, laktaz adı verilen bir enzimin varlığını gerektirir (ince bağırsakta üretilir ve çocukluk döneminde sentezlenir). Organizmanın laktazı az veya hiç değilse, laktoz doğru şekilde özümsenemez ve çeşitli rahatsızlıklar ortaya çıkar.
Laktaz eksikliği, laktoz intoleransı olarak bilinen şeyi oluşturur. Bu, laktaz üretiminden sorumlu olan intestinal mikrodamardaki bir durum nedeniyle laktozun metabolize edilememesi anlamına gelir.
Kalıcı hoşgörüsüzlük (kalıtsal ve bireyin genetiği tarafından belirlenen) ile geçici veya tersine çevrilemez hoşgörüsüzlük (ayrıca edinilen hoşgörüsüzlük olarak da bilinir), bir patolojiden veya tedavi edilebilecek belirli bir durumdan kaynaklanmaktadır.
Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, laktoz intoleransının ne olacağının teşhisini gerçekleştirmek için çeşitli yöntemler olduğunu bilmek önemlidir. Bazı vakaların bunu yapması için belirli sistemleri belirlemesi ve gerektirmesi zor.
Ancak, bunların bu konuda en önemli yöntemler olduğu gerçeğini görüyoruz:
• İlk kan şekeri düzeyinin ne olduğunu ve buradan söz konusu kişinin sahip olduğu laktoz aşırı yükünü bilmek mümkün olan kan testi.
• Genetik test. Yukarıda sözü edilen hoşgörüsüzlüğü belirlemek için kurulan en son sistemler arasında, bu amaç için giderek daha fazla kullanılıyor.
• Şu anda en hızlı, en etkili ve gerçek sonuçları elde etmek için en çok kullanılan yöntem olan Hidrojen nefes testi.
• İnce bağırsak biyopsisi. Sadece çok spesifik ve spesifik durumlarda, bir endoskopi veya bir özofagogastroduodenoskopi ile desteklenen bu diğer laktoz intoleransı tespit sistemidir.
Laktoz intoleransı semptomları, süt ürünleri veya onlardan elde edilen yiyecekleri yedikten sonra farkedilir. Bu semptomlar karın krampları, ishal, kabızlık ve deri döküntülerini içerebilir. Laktaz üretim düzeyi bir kişiden diğerine değiştiğinden, laktoz intoleransı ve semptomların özellikleri her durumda aynı değildir.
Bununla birlikte, bir kişinin laktoz intoleransı geçirdiğini gösteren birçok başka semptom vardır. Spesifik olarak, aralarında spazm, karın şişmesi, gaz, kusma, sinirlilik, çeşitli uyku bozuklukları, yorgunluk, konsantre olma zorluğu veya yorgunluk vardır.
Bu nedenle, diyetin kontrolü, genellikle bir hastanın olumsuz tepkiler yaşamadan hangi gıdaları ve hangi miktarlarda içebileceğini belirlemek için deneme yanılma yoluyla gerçekleştirilir.