Tanım mor

Amaranth, Amarantáceas aile grubuna ait türlerin genel adıdır. Kavramın etimolojisi, hiçbir zaman solmayan şeye itiraz eden bir Yunanca kelimeden gelir.

mor

Bu cins, çok çeşitli kalınlıkta bir sapa sahip, cinsine göre farklı renklere sahip dikdörtgen yaprakları ve çiçekleri olan bitkileri ifade eder. Hindistan yerlileri olan amaranth'lerin yüksekliği bir buçuk metreyi geçebilir.

Amaranth direnişi ile karakterizedir. Çok fazla çökelme olan nemli bölgelerde, ancak aynı zamanda kuru alanlarda da büyüyebilir. Yiyecek kullanımları için dünya genelinde ekili bir bitkidir.

Binlerce yıl önce, Amerikan kıtasının Kolomb öncesi kültürleri, zengin protein içeriğinin büyük kısmı sayesinde, aynı seviyede bakla ve mısır seviyelerinde, diyetlerinin en önemli ürünlerinden biri olarak, çeşitli gastronomik preparatlarda hayranlık kullandı. . Mor taneleri ile ekmeği ve ekmekleri yapmak için un yapıldı. Onlar da mısır gevreği olarak kullanıldı.

Özellikleri için, amaranth enerji verici ve iyileştirici gıda olarak kullanılmıştır. Bazı halklar da bunu ayinlere dahil etmiş ve hatta kutsal saymışlardı: bu yüzden ölülerinin mezarlarına koydukları ürünler arasındaydı. Bu durumla karşı karşıya kalan Amerika’ya gelen Avrupalılar, yerleşimcileri putperestlikten uzaklaştırmak ve Katolikliğe dönüştürmek amacıyla uygulamalarını ve tüketimini yasakladılar.

Öyleyse, amaranth tohumun ekimi uzak zamanlardan kalmadır; Bazı durumlarda, birkaç bin yıl önce. Bu bitkinin tıbbi özellikleri çok önemlidir, çünkü yüzyıllar boyunca çeşitli sağlık bozukluklarını tedavi etmek için kullanılmıştır.

Kayda değer bir şey, bilimin son zamanlarda , yüzyıllar boyunca ve binlerce yıldır şifa veren mülklerin geçerliliğini onayladığı ve bu nedenle birçok insanın onlardan faydalanmaya devam ettiğidir . İyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, kalsiyum, demir, doğal vitaminler (A, B, B1, B2, B3 ve C), folik asit, niasin, fosfor ve amino asitleri (lisin dahil) içerir.

Tıbbi uygulamalarından bazıları, zengin lif içeriği sayesinde, infüzyonun hazırlanabileceği diyare karşı tedaviyi veya fazla kilonun önlenmesini içerir. Öte yandan, yüksek tansiyon, kolon kanseri, osteoporoz, hepatik ensefalopati, karaciğer yetmezliği, kabızlık ve kronik böbrek yetmezliği gibi hastalıkları olan hastalarda da faydalı olabilir.

Gezegendeki en önemli gıda ürünlerinden biri olan pilav ile karşılaştırırsak, protein içeriğinde çoğaldığını söyleyebiliriz. Aynı alanda% 80 daha fazla protein içeren buğdayı da aşıyor. Amino asit miktarına göre mısırın üç katı.

Hala popüler olan amaranth içeren hazırlıklardan biri , Meksika'daki Morelos eyaletinin tipik bir neşesi . Bu şeker, amaranth tohumları ve şeker veya bal ile yapılır ve tohumların şişirilmesini sağlar. Şeker veya balla karıştırıldıktan sonra kalıpla şekillendirilirler.

Sözde amaranth tahıl veya haşhaş amaranth gıda endüstrisi içinde birçok formda kullanılabilir. Bu ürüne olan talep, genel tüketimden naturist pazara kadar farklı alanlarda gün geçtikçe artmaktadır. Bu yemeğin türevlerini kullanan sosyal destek hareketleri bile var. Satış formatıyla ilgili olarak, haşhaş amaranth toplu olarak veya önceden tartılmış ve mühürlü paketler halinde dağıtılmak üzere çuvallarda sunulabilir.

Tavsiye